Это интересно → Спирулина → Морские травы

Морские травы

Штормовые выбросы Черного моря – перспективное сырье для сельского хозяйства и промышленности.

Мильчакова Н.А.
Институт биологии южных морей, г. Севастополь

«…если уничтожить живой мир, то никто,
никакая сила не сможет создать его вновь»
Беригард Гржимек

Морские травы Черного моря относятся к растительным ресурсам, использование которых открывает широкие возможности для интенсификации сельского хозяйства и промышленности.

Опыт использования

Морские травы, как и водоросли, являются потенциальным источником для пищевых, кормовых и лекарственных препаратов. Применение морских растений в качестве кормовых добавок практикуется давно, но в основном за рубежом. Во многих странах Европы животных систематически кормят свежими водорослями. Их закладывают в траншею, силосуют и используют для кормления в зимнее время. В Норвегии, Дании и Ирландии построены заводы по переработке морских растений на кормовую муку.

Кроме этого, морские травы широко используются для технических целей, как упаковочный, набивочный и звукоизоляционный материал, стойкий к огню и механическому разрушению.

Сырьевая база

На берега мелководных заливов северо-западной части моря ежегодно выбрасывается около 100 тыс. т морских трав, из которых добывается и используется всего 1%. В состав выбросов входят в основном 2 вида зостеры - Zostera manna и Z. noltii, листья которых после массового опада в августе-сентябре выносятся на берег и обладают в этот период наилучшими физико-химическими свойствами.

Физико-химические свойства

Химические свойства морских трав наиболее подробно изучены в научно-исследовательских институтах г Одессы. Зостера в подсушенном виде хорошо измельчается до частиц разной дисперсии. В состав зостеры входят экстрактивные вещества, минеральные элементы, азотосодержащие вещества, углеводы, лигнин. Содержание эфирорастворимых веществ незначительно, однако оно колеблется в широких пределах и зависит от времени вегетации и условий произрастания.

Высокая зольность характерна для всех морских растений, так как они способны аккумулировать значительные количества минеральных веществ. Зостера характеризуется благоприятным соотношением макро - и микроэлементов, в ней много витаминов группы В, обнаружен каротин, аскорбиновая кислота и другие ценные вещества.

В 100 г сухого вещества зостеры содержится (в мг):

Са - 1,39 -2,44; Р - 2,48; Na - 0,18-0,30; Mg - 0,15-1,0; Mn - 82,7-472,5; Сu - 0,39-2,88; Со - 0,19-0,66; Zn - 8,52-33,75; Fe - 94,5-450,68; А1 - 148,5-720,4.

По содержанию некоторых микро- и макроэлементов зостера намного превосходит наземные кормовые травы. Установлено, что по количеству кальция зостера в 3 раза превосходит травяную муку из суданки и в 4-6 раз сено болотное и тимофеевки. Содержание железа в зостере в 50 раз больше, чем в сене злаков. Кроме этого определено и высокое содержание кобальта (больше, чем в бобовых травах в 40 раз), который участвует в образовании крови у животных. Потребность животных в меди во многом зависит от поступления с кормами других элементов, особенно цинка, молибдена, кадмия и серы. Как показали результаты химического анализа, в зостере присутствует молибден, много цинка и меди.

Основная масса (свыше 50%) веществ зостеры представлена углеводами. Свободные сахара составляют 2% сухих веществ, но их содержание колеблется в процессе вегетации. По содержанию трудногидролизуемых полисахаридов, представленных в основном клетчаткой, зостера не отличается от наземных трав.

Показано, что растворимые азотистые вещества, представленные белковым и небелковым азотом, составляют 44,3%. Это свидетельствует о питательной ценности белков зостеры. Гидролизаты белковых веществ являются полноценными по аминокислотному составу. По данным многих исследователей в зостере содержится до 34% сырого протеина с ценным аминокислотным составом. В 1 кг травы найдено 29,4 г незаменимых аминокислот, это выше, чем в люцерне (19,9 г) и зеленой массе кукурузы (7,3 г). По количеству лейцина зостера превосходит травяную муку, кукурузный и подсолнечный силос, злаковые и бобовые травы. На долю незаменимых аминокислот приходится до 40%.

Пектиновые вещества зостеры (около 14,5%) обладают желирующими свойствами - их растворы образуют достаточно прочные студни.

Все это позволяет рассматривать зостеру как перспективное сырье в качестве составной части кормосмесей и комбикормов, для пополнения пищевой ценности рациона сельскохозяйственных животньх.

Область применения

Сельское хозяйство. В результате скармливания зостеры в качестве кормовой добавки установлено положительное влияние на продуктивность овец, свиней и крупного рогатого скота. При введении зостеры в рацион дойным коровам их среднесуточный удой повышается на 15-20%, жирномолочность на 0,35%, при этом молоко не имеет посторонних запахов. Особенно заметно увеличивается продуктивность овец, а дополнительный настриг шерсти с одной головы достигает 290 г. Прирост живой массы овец растет на 20-30%, а свиней на 10-15%. Установлено, что введение зостеры в рацион домашним птицам повышает их яйценоскость и плотность скорлупы яиц. Учитывая, что около 40% общего производства комбикормов вырабатывается без биологически активных веществ и с нехваткой витаминов, можно предположить, что использование зостеры для сельского хозяйства будет перспективным и не требующим больших капитальных вложений.

Промышленность. В НПО «Промтехкомплекс» (г. Киев) разработано ряд технологических процессов по механизации и автоматизации сбора и первичной обработки сырья, технологии получения товаров для местной промышленности. Выпущены первые образцы детских матрацев и утеплителей для ульев с наполнителями из морской травы. Кроме этого во Всесоюзном научно-исследовательском институте дерева (г. Москва) получены первые образцы отделочных термоизоляционных плит повышенного качества, что позволяет считать штормовые выбросы перспективным сырьем и для производства строительных материалов.

Известно также, что еще до войны из зостеры были получены образцы высококачественной бумаги, типа купюрной, которая обладала повышенной устойчивостью к горению. Использование морских трав в пищевых целях определено высоким содержанием в них пектиновых веществ. Изучены оптимальные условия выделения пищевого пектина, выход которого составляет около 10%. На Одесском кондитерском объединении показана возможность использования пектина морских трав (рдестина и зостерина) в качестве частичного заменителя цитрусового пектина (от 30 до 50%) при получении желированных продуктов (типа мармелада и зефира). Значительное содержание гемицеллюлоз и пектиновых веществ позволяет применять морские травы как связующие при гранулировании и брикетировании комбикормов.

Основным направлением технологических исследований может стать разработка биотехнологии безотходной переработки штормовых выбросов морских трав для получения пищевых пектинов, кормовой продукции и удобрений, пластиковых материалов и строительных плит.

Прикладная альгология № 1-3, 1999 г.

Приобрести
«Спирулину АльгаЛайф»
в Украине Вы можете
у наших партнеров

г. КИЕВ
Официальное представительство, г.Киев
ул. Чистяковская 2, оф.339
+38 (067) 449 39 38
Анна Павлова

Всеукраинская сеть "Эко-лавка"

ILIVE – лаунж-кафе здоровой пищи
Эспланадная, 32
+38 (095) 700 5337
сайт:

Ресторан Живой кухни "NebO's"
ул.Малая Житомирская, 3/4
Тел. (044) 270-70-75
сайт:
nebos.org

Интернет магазин настоящей еды "И-мне"
ст.м.Черниговское
тел.38 (099) 120 15 45- Владислав
сайт: www.kiev.i-mne.com

Фитнес-центр GYMMAXX

Tsarsky

Жизнь Замечательных Людей

Palestra

г. ХАРЬКОВ
Superior Golf & Spa Resort
пр. Академика Курчатова, 1-А
СПА (050) 303 20 60
Екатерина 093-275-90-10
сайт: superiorresort.com

Сеть супермаркетов "Восторг" и "Дилайт"
ул.Клочковская, пр.Правды,пр.Московский
сайт: vostorg.ua

Гастрономический бутик "Старый Амстердам"
пр.Правды, 7 (угол пр-т Ленина и пр-т Правды)
(066) 352-63-69
сайт: old-amsterdam.com.ua

Супермаркет Рост на Клочковской
ул.Клочковская, рядом с фреш-баром
сайт: rost.kharkov.ua

Городское кафе 1654
Вкусные коктейли
сайт: 1654.com.ua

Ресторан "Болеро"
пр. 50 лет ВЛКСМ, 56
(057)714 07 38
сайт: bolero-club.com.ua

Ресторан "Наша Дача"
ул. Батумская, 4а
(057) 714 0989
сайт: firstline.in.ua

Ресторан-трактир "Шарикофф"
ул. Квитки- Основьяненко, 12
(057)752 33 44
сайт: sharikoff.kharkov.ua

Семейный ресторан "Чехов"
ул. Сумская, 84/2
(057) 700 5289
сайт: firstline.in.ua

Фитнес клуб "Сафари"
пр.Московский, 51-А
057-731-93-80
сайт: fitnes-safari.in.ua

Фитнес клуб "Аура"
пр.50 лет ВЛКСМ, 65В
Шекспира 1А
сайт: aurafit.com.ua

Yoga-центр «Махараджа»
пер. Костюринский 2, этаж 4
(057) 731-31-03
сайт: yoga-kh.com

Аква-фитнес клуб «Волна»
ул.Астрономическая, 7а
(057) 315-00-13
(057) 719-86-41
сайт: aquapark-volna.com.ua

Комплекс "Marine Spa"
ул. Лермонтовская, 7
(057) 704-13-74
сайт: marineclub.biz

Магазин спортивного питания STRONG
ул.Сумская 44/2
(напротив пам. Т.Г.Шевченка)
сайт: strongsport.com.ua

Правильный фитнес клуб «Феромон»
ул. Уборевича 32-В
(057)364 33 34
сайт: feromon.ua

Аптечная сеть СЛАВУТИЧ
ул. Отакара Яроша, 25/46
(057) 717 51 27
сайт: aptslav.com.ua

Аптечная сеть СЛАВУТИЧ

ул. Сумская,3(напротив AVE-plaza)
сайт: aptslav.com.ua

КоКава, книжная кофейня
ул. Данилевского, 26
(057) 701-40-08
сайт: kokawa.info

Магазин здорового питания НАХЛЕБНИК
"Слободская усадьба"

сайт: nahlebnik.com

Сеть фреш-баров «Фреш-Поинт»
ТРЦ "КАРАВАН", ТЦ Класс

Теннисный клубСпорт&Корт
ул. Дмитриевская, 12
Фитнес коктейли со спирулиной
сайт: sportcourt.com.ua

Супермаркет РОСТ
ул.Клочковская,1-й этаж, фреш-бар
Коктейли + реализация
сайт: rost.kharkov.ua

Супермаркет РОСТ
Холодная Гора,2-й этаж, фреш-бар
Коктейли + реализация
сайт: rost.kharkov.ua







Монтана, ресторан-микс
пр. Научный

сайт: svkus.com/montana

Спортивный клуб "YOD"
ул.Клочковская,
сайт: yodsportclub.com

SPA&Fitness «Мiсто»
ул. Клочковская
сайт: mistofitness.com/

Эко-Лавка
ул. Петровского
пр.Московский
пр.Гагарина

сайт: www.eco-lavca.ua

МЛК
сайт: mlk-trade.com

Tetra

сайт: tetraclub.com.ua

Freen Food Cafe

МОСКВА
+7 985 897 07 33
Евгений
сайт: spirulinalive.ru

Chisinau
Marius David
‎+37360544357
сайт: spirulinavie.com

Teplice
Czech Republic
Teplice
tel.:+420773224450
сайт: spirulinalive.eu/

г. Полтава
Купить по цене производителя у официального представителя, Сергей
067 531 09 08
050 513 40 07

Фитнес Клуб Spartak GYM
пл.Независимости, 1-а
(05322) 60 21 26, (096) 96 333 05
сайт: www.skspartak.com.ua

г. Ашкелон, ИЗРАИЛЬ
Симкин Александр
+9 7 (250) 769 56 83
г. Ашкелон

г. Днепр
сеть магазинов Эко-Ферма
пр.Героев 3; Харьковская 4а; Яворницкого 34Б; Кондратюка 2А;
Титова 13Б; Калинова 76В; Гагарина 8А; Гагарина 105; Донецкое ш. 2А, Воскресенская 21, пров.Вильный 2А
(098)-588-00-00

Магазины сети "Эко-Лавка"
сайт: eco-lavca
093 718 40 93
Карла Маркса 81; Титова 9; Писаржевского 6

Водно-оздоровительный комплекс "Термы"
сайт: termi.dp.ua
056 377-30-25

OnFit

Ресторан Репортер

Ресторан Coast

г. ОДЕССА
Ирина, официальный представитель
050-643-52-33

Аптека Гаевского



Сеть Santim

Фитнес-клуб Шторм

г. РОВНО
Татьяна Горбатюк
(097) 38-19-100
(097) 478 05 12
(0362) 40-08-69,
сайт: spirulina.rv.ua

Медицинский центр разного профиля «Дом Здоровья»
Аптека «Здоровья»
тел.(0362)63-64-17
сайт: www.dz.rv.ua

Медицинский Центр «Анико»
Ровно ул. Княгиницкого, 5
сайт: aniko-mc.com

Отельно-ресторанный комплекс «Айвенго»
Ровенская обл., Ровенский р-н с. Колоденка, ул. Зеленая, 53
тел +38 (050) 662 74 62
сайт: www.aivengo.org

Отельно-ресторанный комплекс «София»
с. Великая Омеляна, ул. Дубенская, 4а Телефон: (0362) 613-073, (099) 192-91-55
сайт: sofiahotel.com.ua

Пицерия «Сицилия»
г.Ровно ул.Мира, 9
(0362) 26-74-60
сайт: sicilia.te.ua

Фитнес-центр "E.G.O Club"
г.Ровно ул. Киевская, 10 (3 этаж)
(067) 246 03 46
сайт: egoclub.com.ua

Fashion Cafe-bar
Гагарина, 16 ТЦ «Чайка»
(0362 ) 460 163

г. Львов
Эко_Лавка

г. Николаев
Эко-Лавка

Херсон
Эко-Лавка

г. ЗАПОРОЖЬЕ
пр. Соборный, 43
пр. Соборный, 216
сайт: yagodazp.prom.ua
(095) 449 58 86, Мария

Магазин Букет Меню
пл.Профсоюзов,1;
сайт: buket-menu.com.ua
+380505216710

Эко-Лавка
проспект Соборний, 141

Кременчуг
Эко_Лавка

Кривой Рог
Эко-Лавка

Черкассы
Эко-Лавка